Lins- och pumpabollar med ajvar relish

Tid 30 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

För ett tag sedan lagade jag de här morot- och linsbiffarna som har blivit så himla populära! I det här receptet inspirerade jag helt enkelt av dem, men istället för morot använde jag pumpa och smaksatte också med lite ajvar relish. Oj oj så gott! Har du inte pumpa hemma så kan du lika väl ta morot. Här serverat med ugnstekt potatis.

Tillagning

Blötlägg de röda linserna i ett par timmar (eller över natten) i en skål med vatten.

Häll bort vattnet från linserna. Mixa linser, vitlöksklyfta och jordnötssmör/tahini fint i en mixer.

Skala pumpan och riv grovt. Blanda i pumpariv, potatismjöl, sesamfrön och fryst eller färsk persilja och ajvar. Salta och peppra. Gör till 16 bollar. Stek biffarna i olja på medelvärme.

Ugnsstek potatisarna (antingen i skivor eller klyftor) tills de är lite knapriga på ca 175 grader. Du kan låta bollarna steka med i ugnen om du vill.

Servera med sallad och mer ajvar.

2 Kommentarer

  1. Frida

    Hej!
    Jag ska göra dessa i veckan, men undrar om det går lika bra att koka linserna och mixa med vitlök och jordnötssmör direkt istället för att förvälla dem över natten? Fick liksom feeling idag men är inte sugen på att vänta så länge med att linserna ska bli klara hah

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Det går nog men det blir bättre konsistens av att använda blötlagda men inte kokta linser 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *