Lins- och pumpabollar med ajvar relish

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

För ett tag sedan lagade jag de här morot- och linsbiffarna som har blivit så himla populära! I det här receptet inspirerade jag helt enkelt av dem, men istället för morot använde jag pumpa och smaksatte också med lite ajvar relish. Oj oj så gott! Har du inte pumpa hemma så kan du lika väl ta morot. Här serverat med ugnstekt potatis.

Tillagning

Blötlägg de röda linserna i ett par timmar (eller över natten) i en skål med vatten.

Häll bort vattnet från linserna. Mixa linser, vitlöksklyfta och jordnötssmör/tahini fint i en mixer.

Skala pumpan och riv grovt. Blanda i pumpariv, potatismjöl, sesamfrön och fryst eller färsk persilja och ajvar. Salta och peppra. Gör till 16 bollar. Stek biffarna i olja på medelvärme.

Ugnsstek potatisarna (antingen i skivor eller klyftor) tills de är lite knapriga på ca 175 grader. Du kan låta bollarna steka med i ugnen om du vill.

Servera med sallad och mer ajvar.

2 Kommentarer

  1. Frida

    Hej!
    Jag ska göra dessa i veckan, men undrar om det går lika bra att koka linserna och mixa med vitlök och jordnötssmör direkt istället för att förvälla dem över natten? Fick liksom feeling idag men är inte sugen på att vänta så länge med att linserna ska bli klara hah

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Det går nog men det blir bättre konsistens av att använda blötlagda men inte kokta linser 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.