Majscarbonara

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En av mina favorit go-to-rätter när det gäller att laga en snabb men riktigt god middag är den här ärtcarbonaran. 
Men majs är ju också himla gott och jag blev så sugen på att prova att göra den i majstappning. O M G vad gott! På slutet vispade jag även i lite ägg men det kan man skippa om man vill. Hursomhelst, sjukt krämigt, riktigt gott och precis sådär lättlagad som ärtcarbonaran. Testa!

Tillagning

Börja med att koka upp vattnet till pastan.

Hacka den gula löken och gröna chilin fint. Hetta upp en stekpanna eller traktörpanna med olja. Fräs den gula löken i oljan samt paprikapulver. Låt fräsa på medelvärme i några minuter tills löken och chilin är riktigt mjuka. Slå på grädden och smula ned buljongtärningen. Lägg i majsen. 

Koka pastan enligt anvisning på paketet.

När det är ca en minut av koktiden på pastan kvar, häll av vattnet och lägg pastan i såsen. Låt puttra den sista tiden i såsen. Ta av plattan. Vispa upp äggen i ett glas eller skål och rör i försiktigt i såsen precis innan servering.  Smaka av med salt, rejält med svartpeppar och servera gärna lite smakrik ost till

Gör vegansk: ersätt ägg med att blanda ner 2-3 dl kokta kiktärtor i såsen, samt servera med vegansk ost eller lite näringsjäst till

22 Kommentarer

  1. Klara

    Hur god som helst! Perfekt matlåderätt! Tack för receptet!

  2. Ellinor

    S å h i m l a g o t t!!
    Snäppet vassare än ärtcarbonaran och dessutom himla lättlagat. Rekommenderas!

  3. Jeanette

    Alltså jag älskar dina recept!! Så enkelt, men så gott!! Min man sa: ”Den här majscarbonaran kan vi bjuda på nästa gång vi har gäster” . Bästa betyget!

  4. Alice

    Så gott och så enkelt, kommer definitivt göra igen!!

    • MALIN

      Det här har blivit en favorit här hemma. Hela familjen tycker den är jättegod!!!

  5. Cecilia Sundén

    Ja, detta är verkligen en bjudrätt!

  6. Emelie

    Super! Bytte ut majsen till grönkål. Fräste med den när löken fräst en stund. Gott!

  7. Anna

    Detta smakade inte alls gott, förstår ej överstående kommentarer, havregrädden förstörde ju allt. Är inte nöjd

  8. Eva

    Denna var väldigt god och vilken skillnad det är på fryst majs och burkmajs – den frysta är så mycket mer smakrik.

  9. Maja

    Kan man använda vanlig vispgrädde istället för havregrädde? Eller vad är skillnaden?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra att använda vilken grädde som helst, de smakar lite olika bara 🙂

  10. Jennifer

    SÅÅÅÅ GOD!!! nya favoriten i hemmet MUMS!

  11. Tina

    Mamma, treåring och 10månaders otroligt nöjda! Treåringen utbrast ”mm jag älskar det här!”. Så tusen tack för att du räddade dagens lunch 🙂

  12. Sara

    Jag har inte riktigt trott på hypen och dragit mig lite för att göra den här för jag brukar inte gilla för mycket majs, det blir lätt för sött. Men det var ju skitgott! Vår matknussliga 4,5-åring mmmmm:ade massor och sa hon tyckte om maten mer än hjärtan och enhörningar. Haha, fatta va?!! 🤠

  13. Sjam

    Smakar… majs. Vilket ju inte är oangenämt, men inte heller särskilt spännande.

  14. Jenny

    Nja, makade helt ok. Lite för starkt med chillin för min 3-åring dock.
    Gott med tomat till bredvid på tallriken för att få lite ”syra” också.

  15. Jenny

    Sååå gott.

  16. David

    Det blir lite falsk marknadsföring med ”under tian” när det är väldigt lite protein i era billiga recept, runt 10 gram per person och måltid, typ 30-40 gram per dag, det är rätt lågt om man är vuxen. 50-90 gram verkar mer lagom.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej David!

      Jag blir lite nyfiken på hur du har räknat. I nästan alla rätter (dock inte just i detta) så kombinerar vi spannmål och baljväxter, och ofta ger bara själva spannmåls-delen ca 10 gram per portion räknat på att man äter ”en normalportion”. Nu har du kommenterat på majscarbonara-receptet och sist jag räknade så låg det på ca 18 g protein.
      Däremot kan jag hålla med dig om att för en del individer kommer inte proteinmängden vara tillräcklig om man äter exakt enligt recepten, beroende på ens förutsättningar såsom vikt, träningsmål etc. Vid individanpassning så brukar jag rekommendera att man kostregistrerar i någon vecka och justerar vid ev behov genom att lägga till en något större portion baljväxt, större portion spannmål eller annat livsmedel som kan komplettera upp. Jag skulle dock våga påstå att för majoriteten är det inte nödvändigt, förutsatt att man också äter en frukost och något mellanmål. Sen ska det ju också tilläggas att proteinmängden behöver inte vara exakt ens behov varje måltid, utan man får ju också slå ut över något slags helhet.

      Allt gott,
      Hanna
      Leg. dietist

  17. Ella

    Går den bra att frysa?:)

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja det gör den 🙂

  18. Lina

    Supergott! Hela familjen (inklusive kräsna och vegskeptiska barn) älskar detta!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.