Pizza bianco med rödbetor, valnötter och nektarin

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 75 min
5 kr/bit
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Som ni kanske vet har jag testat mig runt lite med olika biancopizzar, som den här favoriten med potatis, och varit helt överlycklig över resultatet. Det är ju SÅ gott och så himla billigt! Nu testade jag med rödbeta, och oj oj oj så gott. Eftersom nektarin är i säsong nu så fick det också hänga på. Och sicken hit!

Tillagning

Gör degen: Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt. Rör i mjöl så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Skala och skär under tiden rödbetorna i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka rödbetorna i lättsaltat vatten i 2-3 minuter. Slå bort vattnet.

Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Bred crème fraiche på pizzabotten. Toppa med de kokta rödbetsskivorna. Skär rödlöken i skivor och lägg på pizzan. Strö över den rivna osten, skuren nektarin, valnötter, flingsalt och ett par drag med svartpepparkvarnen. Strö torkad timjan över.

Jäs under bakduk i 20 min.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. Ta ut och smula över fetaost på, ringla en god olivolja över och toppa eventuellt med ruccula eller spenat.

Vegansk variant

Välj veganskt alternativ till ost och crème fraiche.

14 Kommentarer

  1. Ida

    Ska verkligen degen jäsa efter att man lagt på ingredienserna ?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!

      Ja den ska jäsa en liten stund till då. Men! Det går att skippa det vid lite mer brådska, men blir lite godare om man ger den den tiden 🙂

  2. Maja

    Så himla gott!! (Lyxade till det med getost på också)

  3. Bettina

    Jättegott. Vi hade inte nektarin hemma, så vi tog äpple. Tycker inte om valnötter, så vi la på lite hackad mandel i stället.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Bettina, äpple och mandel låter ju som en supergod kombo! Tack för tipset!

  4. Elin

    Länken till potatispizzan funkar inte, finns det chans att hitta recept nån annanstans? Den lät så himla god!

  5. Emelie

    Tror du att det kan funka med mango istället för nektarin?

  6. E

    Tror du att det kan funka med mango istället för nektarin?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det har jag aldrig provat men färsk mango borde funka fint. Fryst kan nog bli lite vattnig. 🙂

      • Emelie

        Testade med mango, färsk i detta fall . Blev supergott 🙂

  7. Jenny

    Supergod!! Funkar med frusen mango på oxå! Tog solroskärnor oxå på vilket var mums! Nästa gång ska jag ha päron på i stället för mango. Viktigt med väldigt tunna rödbetsskivor för att de ska bli mjuka!!

  8. Isabel

    Vad menas med ”2 st ost”? 😉

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Deciliter ska det vara 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.