Överblivet potatismos blir till riktigt goda potatisplättar! Jag tycker verkligen potatisplättar är så otroligt gott. Dessutom är det kul att variera med olika sorters mos, eftersom smaken ju då blir annorlunda. Här görs de på överblivet broccolimos men går ju självklart lika bra att göra på ”vanligt” mos. Eller vad sägs om att göra plättar på potatis-och blomkålsmos?
Ja du hör ju! Möjligheterna är oändliga :). Här äts plättarna med en god lökröra, belugalinser stekta i rökt paprikapulver och lingon till. Enkelt och gott!
Plättar av överblivet mos med rostade linser, lingon och löksås
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Ta fram ditt mos (om du gör mos för den här rätten så behöver det svalna innan du sätter igång för att göra plättar). Rör ner ägg och vetemjöl i smeten.
Ta fram lingonen och låt tina.
Koka belugalinserna i rikligt med vatten tills de är al dente, tar ca 25 minuter. Rosta dem sedan i lite olja i en stekpanna tillsammans med rökt paprikapulver tills att de blir lite krispiga. Salta.
Forma moset till plättar i panna på medelvärme. Tips: låt plättarna ligga och steka färdigt på ena sidan ordentligt innan du vänder dem så håller de ihop bättre.
Skala och skiva löken i tunna ringar. Stek mjuk i lite olja och tillsätt grädden.
Servera plättarna ihop med belugalinserna, löken och en näve lingon.
Vegansk variant
Ersätt äggen med större mängd vetemjöl istället, ca 1-1,5 dl vetemjöl.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Oh, roligt med ett nytt sätt att tillreda potatis! Vi skördade så himla mycket potatis i höstas så nu är det ”krav” här hemma på att ha det som kolhydratkälla i hälften av matlagningen 🙂
Jag fattar inte riktigt vad ni menar…
Under ”Ingredienser” står det:
”Mosplättar
alternativt 4 port överblivet mos (ca 1 kg)”
Det känns som om något kommit bort. Eller vad är det andra alternativet?
Hej, det skulle inte stå alternativt där, jag har korrigerat det nu. Du behöver alltså 4 port överblivet mos (eller så gör du nytt mos och låter det svalna) Tack för att du sa till! 🙂
Kan man använda aquagaba (kikärtsspad) istället för ägg i? Eller måste man ha i mjöl istället?( För i vanliga pannkakor behövs inte ägg och det funkar utmärkt med bara mjöl och växtbaserad dryck och steka i lite margarin, blir samma smet, smak och färdiga konstistens)
Hej Sigrid!
Jag har inte provat med aquafaba i, men det borde kunna gå. Alternativt ett chiaägg (chiafrön som får svälla i vatten och bilda en gelliknande konsistens). Jag har däremot provat att göra utan ägg, men med mer mjöl och det funkade fint.
Okej, tack så mycket:)
Provade du med kikärtsspad? Funkade det?
Jag brukar göra potatisbullar/potatisplättar med aquafaba istället för ägg. Brukar ha ganska fast mos och då går det fint!
Väldigt gott! Blandade i lite ärter som var kvar sen dagen innan och rårivna morötter. Mums
Kan man byta ut vetemjölet? Verkar ju jättegott.
Vi har inte testat det själva men prova och se 🙂
Hej!
Varifrån kommer denna tallrik? Jättefin! Och tack för alla bra recept 🙂
Hej, kul att du gillar recepten! Tallriken kommer från grymma https://www.vastergarden.se/
Att jag inte hittat hit förut!? Jag är kock och har dom senaste åren jobbat med Catering, mest till film o tv inspelningar. Det behöver nödvändigtvis inte vara så billigt, men detta var härlig inspiration! Jättebra recept! Tack!
Hej Anna, kul att du hittat hit!