-

-

Den här pumpapizzan är verkligen en riktig säsongshit nu när pumpan är så cheap. Här blir pumpan en kräm med citron och fraiche, vilket blir riktigt fint med lite citronmarinerad brysselkål på och snabbpicklad rödlök. I den här degen döljer sig det dessutom ett gäng vita bönor, det blir riktigt gott i degen och märks inte alls!
Vill du laga mer med pumpa? Prova den här veganska grytan med rödcurry och kikärtor .

Antal portioner: 8 bitar
Tid att laga: 1 h 15 min (inkl jäsning)
Pris/Portion: 5 kr/bit
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olivolja
  • 7–8 dl vetemjöl (3 kr)
  • 3 dl vita, kokta bönor (3 kr)
  • Fyllning

  • 1/2 butternut squash (10 kr)
  • 3 vitlöksklyftor (2 kr)
  • Skal av ½ citron
  • 2 msk fraiche (havre eller creme) (2 kr)
  • Topping

  • 300 g brysselkål (9 kr)
  • saft av 1/2 citron (2 kr)
  • 1 rödlök (2 kr)
  • 1 msk vinäger
  • 1/2 pkt fetaost (10 kr)
  • salt, peppar, torkad timjan

Gör så här

- Börja med att göra pizzadegen:
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja.
Mixa de vita kokta vita bönorna och vispa ner i jästvattnet. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
Sätt ugnen på 250 grader.

Under tiden, dela butternut squashen i två delar. Kärna ur och lägg den ena halvan på en plåt. Tvätta kärnorna och lägg på plåten med lite olja och salt) Skala vitlöken och lägg klyftorna i det lilla hålet i pumpan. Grädda i ugn ca 30 min tills pumpan är mjuk. (kärnorna går fortare så håll koll på dem så att de inte blir brända)
- Ta ut ur ugnen och skala pumpan. Mixa vitlök, pumpa, rivet citronskal och fraiche till en puré.
- Skiva brysselkålen i skivor. Blanda brysselkålen med olja, salt och peppar och citronsaft.
- Skiva rödlöken och snabbpickla den genom att massera rödlöken (krama hårt) med vinäger och låt stå.

- När degen jäst klart: Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Bred på pumpapurén på degen, lägg på den skivade brysselkålen och låt jäsa under bakduk i ca 20 min. Strö över salt, peppar och torkad timjan.
- Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 min.

- Ta ut pizzan och toppa med pumpakärnor, den snabbpicklade rödlöken och smulad fetaost.

Relaterade recept

8 Kommentarer

  1. Joel

    Hur mycket olja ska man blanda med brysselkålen?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Joel!

      Det räcker med ganska lite, bara så att den blir lite blank och får fin färg i ugnen 🙂

      Svara
  2. Moa

    Vad gör du med pumpakärnorna? Mixar du dom i purén eller har dom som topping?
    Tack för en grym sida:)

    Svara
  3. johanna

    SÅ SJUKT GOD!
    Jag och min kille åt upp 80% dvs 6 portioner i en sittning. Vi kunde inte sluta 🙂

    Svara
  4. Hedvig

    Gud va god den var!

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This