Pumpapizza med brysselkål och snabbpicklad rödlök

Tid 75 min
10 kr/bit
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här pumpapizzan är verkligen en riktig säsongshit nu när pumpan är så cheap. Här blir pumpan en kräm med citron och fraiche, vilket blir riktigt fint med lite citronmarinerad brysselkål på och snabbpicklad rödlök. I den här degen döljer sig det dessutom ett gäng vita bönor, det blir riktigt gott i degen och märks inte alls!
Vill du laga mer med pumpa? Prova den här veganska grytan med rödcurry och kikärtor .

Tillagning

Börja med att göra pizzadegen:
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Mixa de vita kokta vita bönorna och vispa ner i jästvattnet. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

Under tiden, dela butternut sumpan i två delar. Kärna ur och lägg den ena halvan på en plåt. Tvätta kärnorna och lägg på plåten med lite olja och salt) Skala vitlöken och lägg klyftorna i det lilla hålet i pumpan. Grädda i ugn ca 30 min tills pumpan är mjuk. (kärnorna går fortare så håll koll på dem så att de inte blir brända) Ta ut ur ugnen och skala pumpan. Mixa vitlök, pumpa, rivet citronskal och fraiche till en puré. Skiva brysselkålen i skivor. Blanda brysselkålen med olja, salt och peppar och citronsaft.

Skiva rödlöken och snabbpickla den genom att massera rödlöken (krama hårt) med vinäger och låt stå.

När degen jäst klart:
Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Bred på pumpapurén på degen, lägg på den skivade brysselkålen och låt jäsa under bakduk i ca 20 min. Strö över salt, peppar och torkad timjan.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 min.

Ta ut pizzan och toppa med pumpakärnor, den snabbpicklade rödlöken och smulad fetaost.

8 Kommentarer

  1. Joel

    Hur mycket olja ska man blanda med brysselkålen?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Joel!

      Det räcker med ganska lite, bara så att den blir lite blank och får fin färg i ugnen 🙂

  2. Moa

    Vad gör du med pumpakärnorna? Mixar du dom i purén eller har dom som topping?
    Tack för en grym sida:)

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Moa, jag brukar ha dem som topping 🙂 Tack för din kommentar!

  3. johanna

    SÅ SJUKT GOD!
    Jag och min kille åt upp 80% dvs 6 portioner i en sittning. Vi kunde inte sluta 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hehe bra betyg! 😀

  4. Hedvig

    Gud va god den var!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Så roligt att du tyckte om den 😀

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.