-

-

Att göra kräm på kikärtor och citron har kanske blivit en av mina favvisar på det senaste. Det upptäckte jag ju med den här pizzan (som för övrigt är HELT magisk) och har fortsatt sen dess. Nu med rödbetor, rostade pumpakärnor och fetaost. GOTT!

Antal portioner: 8 bitar
Tid att laga: 1 h 15 min (inkl jäsning)
Pris/Portion: 4 kr/bit
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pizzadeg

  • ¼ pkt jäst
  • 2 dl vatten, fingervarmt
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olja
  • 5–6 dl vetemjöl (3 kr)
  • Fyllning

  • 2 dl kokta kikärtor (2 kr)
  • 3 msk crème/havre fraiche (3 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • rivet skal från 1 citron samt saften från 1/2 citronen (5 kr)
  • Topping

  • ca 500 g rödbetor (6 kr)
  • 1 msk torkad timjan
  • ½ paket fetaost (11 kr)
  • 1 dl pumpakärnor (4 kr)
  • 1 tsk rökt paprikapulver

Gör så här

Börja med att göra pizzadegen:
- Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja.
- Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.
- Skär under tiden rödbetorna i millimetertjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka dem i lättsaltat vatten i 1-2 minuter. Slå bort vattnet.
- Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart:
- Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut.
- Mixa kikärtorna med havrefraiche, citronskal och vitlöksklyfta. Pressa i saften från halva citronen i krämen. Mixa till helt slät smet.
- Bred ut krämen på pizzabotten.
- Toppa med de kokta rödbetsskivorna och strö över timjan.
- Jäs under bakduk i 20 min.
- Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Medan pizzan gräddas:
- Torrosta pumpakärnorna i det rökta paprikapulvret.
- När pizzan är klar: toppa med pumpakärnorna, smulad fetaost och eventuellt lite färsk timjan.

Gör vegansk: Välj vegansk fetaost.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This