Potatissallad med salsa och svarta bönor

Vegetariskt Veganskt
Tid 30 min
10 kr/portion
C0₂ e/kg

En riktigt god potatissallad med en enkel salsa, och blir matig med svarta bönor. Den här kan du äta som ensamrätt, men passar också riktigt fint som tillbehör till grillat eller exempelvis de här morotsbiffarna.

Tillagning

Skär potatisen i stora bitar. Koka upp i rikligt med saltat vatten. Låt koka ca 10-15 min tills de är mjuka.

Gör under tiden salsan: Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Skär paprika och tomat i små tärningar. Blanda lök, chili, paprika och tomat i en skål. Tillsätt olja, citronsaft och eventuellt hackad koriander.

När potatisen är färdigt, häll av vattnet och blanda i en stor skål med salsan och de svarta kokta bönorna. Tillsätt eventuellt koriander om du tycker om det.

Liknande recept

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Gå till varukorgen

Hannas favoriter

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.

Läs mer

Recept perfekta för storkok!