En riktigt god potatissallad med en enkel salsa, och blir matig med svarta bönor. Den här kan du äta som ensamrätt, men passar också riktigt fint som tillbehör till grillat eller exempelvis de här morotsbiffarna.
Vill du äta i säsong använder du färsk tomat under sommarmånaderna och hel konserverad under resterande månader.
Mycket smidig och god potatissallad!
Valde att köra med hela konserverade tomater och tror det passar bäst om man inte har nypotatis, i så fall är nog färska tomater godare (då är ju de också i säsong å smakar mer).
Till potatissalladen stekte jag på lite stek- ost som tillbehör och det passade perfekt!