Mustig vegansk pumpagryta

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Rökt paprikapulver är verkligen guld när en vill få till en riktigt mustig gryta som denna. En perfekt rätt när det är säsong för pumpa och annars fungerar det lika fint med andra grönsaker eller rotfrukter som ersättare. Vill du har fler pumparecept kan du spana in den här pumpagrytan med garam masala och naanbröd eller den här pumpapastan.

Tillagning

Skala och grovhacka den gula löken. Finhacka vitlök och chili. Stek lök, vitlök och chili i en kastrull på medelvärme i lite olja. Skala och tärna pumpan. Blanda ner i löksteket och stek ihop i några minuter.

Tillsätt tomatpuré, buljongtärning, salvia, rökt paprikapulver och krossades tomater. Skölj linserna och häll ner i kastrullen. Tillsätt vattnet och låt koka ca 10 minuter eller tills både pumpan och linserna är mjuka.

Tillsätt spenaten och paprikan, låt bli varma och smaka sedan av med salt och pappar.

7 Kommentarer

  1. Frida

    På bilden ser det ut som att det är kikärtor i grytan men det finns inga i receptet.
    Jag ser att det är röda linser men det ser inte ut som röda linser.
    Kan man få klarhet i detta?
    Tack på förhand.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Frida, det är inga kikärtor i grytan utan bara röda linser. Ibland kan de ju vara lite mer orangea som här och på den här bilden ser de ganska ljusa ut, kanske framförallt i kontrast till tomatkrosset. Så inga kikärtor 🙂 Dock tror jag att det också skulle vara gott i så har du inga röda linser hemma men ett gäng kikärtor, testa att ha i dem istället 🙂 Kokta kikärtor då!

      • Adam

        Supergod! Gjorde med gröna linser ist för röda och hade i sötpotatis utöver pumpan. Lätt att variera helt enkelt 😊

  2. Elin

    Vad menas med ”1 dl paprikabit, grillad inlagd”?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tryckfelsnisse har varit i farten, det ska stå 1 st. Men det motsvarar ca 1 dl i volym så det var inte helt missvisande ändå, tack för att du påpekar detta – jag justerar i receptet.

  3. Olivia

    Hej! Hur många kalorier är det per portion?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Kommande föreläsningar

21:e oktober 2021 – Ta med maten ut i höst! (digitalt och på plats)

Längtar du efter att vara utomhus mer i höst och ta med maten ut? Kom då och lyssna på den här föreläsningen som har just det i fokus. Att ta med maten ut är ett fantastiskt sätt att umgås, oavsett om det är med dig själv eller med någon annan eller flera. Under den här föreläsningen pratar vi om hur du kan få in mer utestunder i vardagen, vare sig du har 15 minuter eller en hel dag framför dig och hur du gör maten till en del av det. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.