Mustig vegansk pumpagryta

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Rökt paprikapulver är verkligen guld när en vill få till en riktigt mustig gryta som denna. En perfekt rätt när det är säsong för pumpa och annars fungerar det lika fint med andra grönsaker eller rotfrukter som ersättare. Vill du har fler pumparecept kan du spana in den här pumpagrytan med garam masala och naanbröd eller den här pumpapastan.

Tillagning

Skala och grovhacka den gula löken. Finhacka vitlök och chili. Stek lök, vitlök och chili i en kastrull på medelvärme i lite olja. Skala och tärna pumpan. Blanda ner i löksteket och stek ihop i några minuter.

Tillsätt tomatpuré, buljongtärning, salvia, rökt paprikapulver och krossades tomater. Skölj linserna och häll ner i kastrullen. Tillsätt vattnet och låt koka ca 10 minuter eller tills både pumpan och linserna är mjuka.

Tillsätt spenaten och paprikan, låt bli varma och smaka sedan av med salt och pappar.

7 Kommentarer

  1. Frida

    På bilden ser det ut som att det är kikärtor i grytan men det finns inga i receptet.
    Jag ser att det är röda linser men det ser inte ut som röda linser.
    Kan man få klarhet i detta?
    Tack på förhand.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Frida, det är inga kikärtor i grytan utan bara röda linser. Ibland kan de ju vara lite mer orangea som här och på den här bilden ser de ganska ljusa ut, kanske framförallt i kontrast till tomatkrosset. Så inga kikärtor 🙂 Dock tror jag att det också skulle vara gott i så har du inga röda linser hemma men ett gäng kikärtor, testa att ha i dem istället 🙂 Kokta kikärtor då!

      • Adam

        Supergod! Gjorde med gröna linser ist för röda och hade i sötpotatis utöver pumpan. Lätt att variera helt enkelt 😊

  2. Elin

    Vad menas med ”1 dl paprikabit, grillad inlagd”?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tryckfelsnisse har varit i farten, det ska stå 1 st. Men det motsvarar ca 1 dl i volym så det var inte helt missvisande ändå, tack för att du påpekar detta – jag justerar i receptet.

  3. Olivia

    Hej! Hur många kalorier är det per portion?

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.